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面食王国的陕西,挂面独树一帜,是面条界的顶流。捧来一碗挂面。碗里赤红色的汤汁上浮着晶莹剔透、白如银丝的面条,旁边点缀着几大块红褐色牛肉和青翠欲滴的菜叶,红里带绿,一把挂面,一口入魂,简单极致的美味。
独特风味离不开一方风土和人情。炝锅,加料,颠锅,翻炒,大火爆炒,小火煨汤,入汁入味,清香可口,刀功火候都是出神入化。一道风味挂面,不仅意味着一道特殊的美食,更承载着黄土地意蕴深厚的文化, 凝聚着一代又一代的故乡深情。
一碗挂面盛满了中国人的智慧与勤劳,也盛满了人们对美好生活的向往。味道纯正而又弹劲十足,有了挂面才有生活的美满和幸福。挂面外表看似平凡,实则内藏乾坤,意味悠长,手工空心挂面的故事,依然在继续。
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