寻味一把挂面

8.9
类型: 纪录片 美食
年份: 2022
地区: 国内
简介:细而中空、色白味甘、食之柔滑……吴堡县手工空心挂面制作技艺已有千年历史,2011年被列入陕西省第三批非物质文化遗产名录,有“天下第一挂面”的美誉。纪录片《寻味一把挂面》以陕北吴堡手工空心挂面为核心元素,全方面展示手工挂面制作技艺,并将传统文化注入新的内涵,使观众身临其境地体会到吴堡风土人情和手工挂面的独特魅力。
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(共3集)
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分集剧情

  • 面食王国的陕西,挂面独树一帜,是面条界的顶流。捧来一碗挂面。碗里赤红色的汤汁上浮着晶莹剔透、白如银丝的面条,旁边点缀着几大块红褐色牛肉和青翠欲滴的菜叶,红里带绿,一把挂面,一口入魂,简单极致的美味。

  • 独特风味离不开一方风土和人情。炝锅,加料,颠锅,翻炒,大火爆炒,小火煨汤,入汁入味,清香可口,刀功火候都是出神入化。一道风味挂面,不仅意味着一道特殊的美食,更承载着黄土地意蕴深厚的文化, 凝聚着一代又一代的故乡深情。

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  • 面食王国的陕西,挂面独树一帜,是面条界的顶流。捧来一碗挂面。碗里赤红色的汤汁上浮着晶莹剔透、白如银丝的面条,旁边点缀着几大块红褐色牛肉和青翠欲滴的菜叶,红里带绿,一把挂面,一口入魂,简单极致的美味。

  • 独特风味离不开一方风土和人情。炝锅,加料,颠锅,翻炒,大火爆炒,小火煨汤,入汁入味,清香可口,刀功火候都是出神入化。一道风味挂面,不仅意味着一道特殊的美食,更承载着黄土地意蕴深厚的文化, 凝聚着一代又一代的故乡深情。

  • 一碗挂面盛满了中国人的智慧与勤劳,也盛满了人们对美好生活的向往。味道纯正而又弹劲十足,有了挂面才有生活的美满和幸福。挂面外表看似平凡,实则内藏乾坤,意味悠长,手工空心挂面的故事,依然在继续。

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