节目还没有准备好,晚点回来再试试~
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它是宵夜街头让人上瘾的气息,是四季田野里让人口舌生津的亮色,它就是辣椒。400多年的时间里,辣椒一次又一次与中国人的舌尖交锋,大刀阔斧地改变了中国饮食文化的面貌。追溯辣椒进入中国的起点,让我们跨越山海,探寻辣椒带来的风味变迁。
绵延的长江为辣椒传播提供了天然航线,这里的人们也最先让辣椒成为三餐伴侣。千年形成的饮食系统,在辣椒的刺激下再次重启,融合、碰撞、甚至颠覆,辣椒所到之处总有一场味觉争锋。
它是宵夜街头让人上瘾的气息,是四季田野里让人口舌生津的亮色,它就是辣椒。400多年的时间里,辣椒一次又一次与中国人的舌尖交锋,大刀阔斧地改变了中国饮食文化的面貌。追溯辣椒进入中国的起点,让我们跨越山海,探寻辣椒带来的风味变迁。
绵延的长江为辣椒传播提供了天然航线,这里的人们也最先让辣椒成为三餐伴侣。千年形成的饮食系统,在辣椒的刺激下再次重启,融合、碰撞、甚至颠覆,辣椒所到之处总有一场味觉争锋。
南方人吃米,北方人吃面,千年形成的农耕文化,因地域和气候不同,衍化出餐桌上的各自精彩。广袤的中国大地上,南北饮食的派系之辩似乎从来都没停止过,甜咸两派尚未达成共识,辣味已经默默成了餐桌上的新晋C位。
辣,在许多人的概念中,总是直观地附带着地域连接。云贵川渝无辣不欢,东南沿海则敬而远之,辣椒在中国饮食版图上,仿佛总有着人所共识的势力区划。然而实际上,它也一直在以自己的方式,呈现着精彩的关于辣的小概率事件
原本是赏玩的花卉,却在不知不觉间成为了中国第一大蔬菜产业。400年的时间里,中国人在不同的风土上驯化辣椒,孕育了形色各异的品种,也造就了不同的辣椒产区。韶光更替,四季流转,辣椒的自然属性被不断改变。
辣椒,总能在味蕾世界里,留下惊鸿一瞥。在味蕾激爽的一瞬,它让你忘却职场的烦恼,放下商场的纷争,逃离如影随形的压力,如一股电流起搏生活的心跳。没错,这就是辣椒与城市的协作,这一抹惊艳就藏于深巷小馆,或挑战顽固食俗,或助攻经典美味,或演绎脑洞大开,在超级城市中,辣椒各施其道,专治众口难调。
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