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重庆,一座空气里弥漫着火锅味的城市。火锅俨然已是重庆的一张美食名片,“鲜、香、麻、辣”让人欲罢不能,没有任何一样菜品可以替代它的地位。大麻大辣的重庆火锅不单单是味蕾享受,更是本地人释放压力调剂生活的方式。
在重庆,不论清晨还是夜晚,一碗热腾腾的重庆小面总能让你能量满满。从晨困中苏醒亦或 是从烦闷中抽身,一碗小面下肚,多了份面对生活的勇气,也有了从容的底气。通过小面等碳水食物感受重庆人谦逊与内敛的另一面,体验这座城市不同的侧面。
靠山吃山靠水吃水,长江和嘉陵江赋予重庆优越的自然条件,江河纵横水源丰美,重庆人的餐桌怎么能少得了鱼的身影? 本集就将从重庆地理环境引入,剖析重庆人与“鱼”割舍不断的情缘,看重庆人如何把鱼吃出花样,吃出生活的美妙滋味。
烟火气十足的地道美味,藏在山城的街头巷尾。对于吃货来说,市井小吃才能真正满足口腹之欲。各色美食散落街边,每一家都拥有自己的独门杀手锏。走进重庆的美食街,品尝这座城市香气四溢的小吃,品味这里热气腾腾的生活,一起探寻藏于喧嚣之下的烟火人间。
有道是“得民心者得天下”,江湖菜大厨为了满足食客对口味的追求,在烹饪上不拘小节,辣得够爽、麻得够劲,于传统川菜的基础上大胆创新、自成一派。江湖菜植根于民间,于传承上无“体系”,于技巧上无“常法”,看似无心,实乃妙手天成。牢牢抓住了每一个食客的味蕾,江湖菜就像是江湖本身一样,没有明确的边界,也没有标准答案。只能从一道道活色生香的菜里,体验到相逢江湖的快意潇洒。
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《渝辣香辣》主题曲:在重庆
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